Pflanzlich, bio, regional: Drei Strategien für mehr Nachhaltigkeit und systemischen Wandel im Ernährungssystem
DOI:
https://doi.org/10.14512/OEW380440Abstract
Deutschlands Ernährungssystem ist nicht nachhaltig. Das kürzlich abgeschlossene Forschungsprojekt Sozial-ökologische Transformation des Ernährungssystems (STErn) skizziert drei Strategien, die für einen Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit zentral sind: stärker pflanzenbasierte Ernährung, mehr und verbesserte Bio-Lebensmittel und eine Regionalisierung von Wertschöpfungsketten.
Downloads
Veröffentlicht
Ausgabe
Rubrik
Lizenz
Copyright (c) 2023 IÖW und oekom Verlag
Dieses Werk steht unter der Lizenz Creative Commons Namensnennung - Nicht-kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International.
Die Beiträge in ÖkologischesWirtschaften werden unter der Creative-Commons-Lizenz "CC 4.0 Attribution Non-Commercial No Derivatives" veröffentlicht. Im Rahmen dieser Lizenz muss der Autor/Urheber stets genannt werden, das Werk darf nicht bearbeitet, abgewandelt oder in anderer Weise verändert und außerdem nicht kommerziell genutzt werden.
Die digitale Version des Artikels bleibt für ein Jahr Abonnent/innen vorbehalten und ist danach im Open Access verfügbar.
Mit dem Einsenden Ihres Beitrages an die Redaktion stimmen Sie der Veröffentlichung unter dieser Lizenz zu. Falls Sie einer Veröffentlichung Ihres Beitrages unter der CC 4.0 widersprechen, nehmen Sie bitte Kontakt mit der Redaktion auf.
