Alltagsbeispiel Mittagstisch

Autor/innen

  • Ulla Simshäuser
  • Gabriele Mraz
  • Roswitha Hofmann

DOI:

https://doi.org/10.14512/oew.v20i1.377

Schlagwörter:

Partizipation, Ernährungswende

Abstract

Der Ausbau von Ganztagsschulen hat eine Diskussion über die Einführung und Gestaltung von schulischen Mittagstischen gebracht. Sie offenbart, dass bisher keine öffentliche Verantwortung für die Ernährung außer Haus existiert. Fokusgruppen geben Aufschluss darüber, warum das in deutschen Schulen so ist und warum ein Blick nach Schweden lehrreich sein kann.

Autor/innen-Biografien

  • Ulla Simshäuser
    Dr. Ulla Simshäuser ist wissenschaftliche Mitarbeiterin in den Forschungsfeldern ökologische Produktpolitik und ökologischer Konsum des Instituts für ökologische Wirtschaftsforschung (IÖW).
  • Gabriele Mraz
    Gabriele Mraz ist wissenschaftliche Mitarbeiterin im Österreichischen Ökologie-Institut für angewandte Umweltforschung (ÖÖI).
  • Roswitha Hofmann
    Roswitha Hofmann arbeitet an der Abteilung Gender and Diversity in Organizations an der Wirtschaftsuniversität Wien.

Downloads

Veröffentlicht

2005-03-01

Ausgabe

Bd. 20 Nr. 1 (2005): Forschung für eine Ernährungswende

Rubrik

Schwerpunkt

Lizenz

 

Die Beiträge in ÖkologischesWirtschaften werden unter der Creative-Commons-Lizenz "CC 4.0 Attribution Non-Commercial No Derivatives" veröffentlicht. Im Rahmen dieser Lizenz muss der Autor/Urheber stets genannt werden, das Werk darf nicht bearbeitet, abgewandelt oder in anderer Weise verändert und außerdem nicht kommerziell genutzt werden.

Die digitale Version des Artikels bleibt für ein Jahr Abonnent/innen vorbehalten und ist danach im Open Access verfügbar.

Mit dem Einsenden Ihres Beitrages an die Redaktion stimmen Sie der Veröffentlichung unter dieser Lizenz zu. Falls Sie einer Veröffentlichung Ihres Beitrages unter der CC 4.0 widersprechen, nehmen Sie bitte Kontakt mit der Redaktion auf.

 

Sie sind bereits Abonnent/in von ÖkologischesWirtschaften?
Dann registrieren Sie sich bitte als Leser/in um Zugang zu den Ausgaben der letzten beiden Jahrgänge zu erhalten.
Senden Sie bitte außerdem eine E-Mail mit Ihrer Abonummer und Ihrer Adresse an mailbox@ioew.de. Ihr Zugang wird dann umgehend aktiviert.

Zitationsvorschlag

Alltagsbeispiel Mittagstisch (U. Simshäuser, G. Mraz, & R. Hofmann, Übers.). (2005). Ökologisches Wirtschaften - Fachzeitschrift, 20(1). https://doi.org/10.14512/oew.v20i1.377